البطاط هي نبته أصلها من منطقة ( الأنديز ) والتي
تقع في جنوب أمريكا ، والمكتشفين الإسبان هم الذين أحضرو نبتة البطاطا إلى أوروبا في
القرن السادس عشر، و بالرغم من أن البطاط منتشره كثيراً في هذه الأيام إلا أنهم فالماضي
كانوا يعتقدون أنها غير قابله للأكل و أنها تعتبر نبته سامه، و تعتبر البطاط من فصيلة
نباتات الظل (مثل نبتة البدورة و الباذنجان) ولكن هنالك الكثير من نباتات الظل السامه
جداً، و البطاط هي من أرخص المحاصيل العالميه و المتوفرة على مدى العام بأكمله.
يقال إن مفتاح الحصول على كمية وفيرة من الفيتامينات
و المعادن في الحميه الغذائية هي تناول تشكيله واسعه من ألوان الخضراوات و الفواكه
المتنوعة ، وكلما زاد لون النبته زادت فائدتها ، ولكن هذه النظريه جعلت معظم الناس
تغض النظر عن البطاطا حيث أنهم يعتقدون أن النباتات التي تفتقر إلى الألوان لا تحتوي
على الكثير من الفيتامينات و المعادن و المواد الكيميائيه النباتيه و التي تمنع الأمراض
و تحافظ على صحة جسم الإنسان.
تحتوي البطاطا على نسبة كبيره من المواد المضاضه
للأكسدة لذلك فإنها مناسبة جداُ لمشاكل الإلتهابات مثل إلتهابات المفاصل و أمراض النقرس
و الربو ، وتعتبر أهم مادة من المواد المضاضه للأكسدة هي مادة " البيتا كاروتين
" و أيضاً تحتوي على مادة مهمه للأكسدة وهي مادة " الأنثوسيانين " وتكون
هذه المواد مركزه في داخل قلب ثمرة البطاطا .
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire