طريقة تحضير طاجين سانية

طريقة تحضير طاجين سانية

طبق تونسي لذيذ جدا وهو طبق رئيسي ورائع للعزومات

وكلمة سانية تعني المزرعة وسمي بذلك لأنه يحتوى على كل الخضار التي يمكن أن تحشى.

·       المكونات :

 بطاطا - فلفل حلو - كوسا - طماطم- قنارية ( خرشوف) -

يمكن استخدام البذنجان لمن يحب       

             

·       الحشو:

لحم مفروم - بصلة مفرومة- قليل من معدنوس- قليل من الجبن المملح المبشور ويتبل بملح - فلفل اكحل - تابل وكروية -بزار (كركم)

·       الطريقة :

نقشر االبطاطا والكوسا ويفرغوا من الداخل وكذلك تفرغ حبات الطماطم والفلفل الحلو تم تحشى باللحمة المفرومة

نضع كل قطعة (من جهة الحشو فقط ) في البيض والدقيق تم في البيض والدقيق مرة اخرى ونقليها

يتم وضعها في طاجين ونجهز المرقة

المرقة: ناخد طنجرة نضع فيها قليل من الزيت وبصل مقطع مكعبات الى ان يشقر البصل تم نضيف له معجون الطماطم وبازلاء وقليل من الماء نضيف الملح والفلفل الاحمر والبزار ونتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق ويمكن اضافة قرنين فلفل اخضر ( حسب الرغبة)

نسكب المرقة على الطاجين بحيث المرقة تكون مغطية للقطع المحشوة ونغطي الطاجين بالسلفر وندخله الفرن تقريبا ساعة

عندما نتأكد من نضوج الخضار المحشوة نخرجها من الفرن

يؤكل بالخبز

ملاحظة :

 كلما تأخرتي في تقديم الطبق كلما امتصت الخضار المرقة لتصبح صلصة ثقيلة.