طريقة تحضير دجاج كييڤ
صدور دجاج محشية بالجبن والأعشاب
· المقادير:
· 1/2 كوب زبدة
· 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
· 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
· 1/2 كوب جبن مبشور
· 4 صدور دجاج (بدون جلد أو عظم)
· 1/2 كوب دقيق
· 2 بيض مخفوق
· 1/2 كوب بقسماط
· 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 1/2 كوب زيت للتحمير ( للقلي )
· 1 كوسة شرائح مشوية
· 1 كوب مشروم (عش غراب) مشوي
· الطريقة:
- تخلط الزبدة مع
الثوم والبقدونس والجبن المبشور ثم يُغطى الخليط ويُوضع في الثلاجة (البراد) لحوالي
1/2 ساعة حتى يتماسك.
- تشق صدور الدجاج
طولياً لتصبح مثل الساندويتش.
- يتبل الدقيق بالملح
والفلفل .
- تحشى صدور الدجاج
بخليط الزبد وتُقفل بخلة أسنان (أسياخ خشبية صغيرة).
- تغطى صدور الدجاج
بالدقيق (مع التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغمس في البيض المخفوق و تُغطى بالبقسماط
.
- تُرص صدور الدجاج
المحشية في طبق وتُغطى وتُوضع في الثلاجة (البراد) حتى تتماسك حوالي نصف ساعة.
- يسخن الزيت في
مقلاة على نار متوسطة وتُحمر صدور الدجاج من الجانبين حتى تنضج تماماً ويُصبح لونها
ذهبياً.
- ترفع علي منشفة
مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- تنزع خلة الأسنان
من صدور الدجاج وتُرص في طبق التقديم وتُقدم مع الخضار المشوي او السلطة.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire