طريقة تحضير "دجاج كييڤ": صدور دجاج محشية بالجبن والأعشاب

طريقة تحضير دجاج كييڤ

صدور دجاج محشية بالجبن والأعشاب

·       المقادير:

 

·       1/2 كوب زبدة

·       2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم

·       2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

·       1/2 كوب جبن مبشور

·       4 صدور دجاج (بدون جلد أو عظم)

·       1/2 كوب دقيق

·       2 بيض مخفوق

·       1/2 كوب بقسماط

·       2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

·       1/2 كوب زيت للتحمير ( للقلي )

·       1 كوسة شرائح مشوية

·       1 كوب مشروم (عش غراب) مشوي

 

·       الطريقة:

 

- تخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس والجبن المبشور ثم يُغطى الخليط ويُوضع في الثلاجة (البراد) لحوالي 1/2 ساعة حتى يتماسك.

- تشق صدور الدجاج طولياً لتصبح مثل الساندويتش.

- يتبل الدقيق بالملح والفلفل .

- تحشى صدور الدجاج بخليط الزبد وتُقفل بخلة أسنان (أسياخ خشبية صغيرة).

- تغطى صدور الدجاج بالدقيق (مع التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغمس في البيض المخفوق و تُغطى بالبقسماط .

- تُرص صدور الدجاج المحشية في طبق وتُغطى وتُوضع في الثلاجة (البراد) حتى تتماسك حوالي نصف ساعة.

- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر صدور الدجاج من الجانبين حتى تنضج تماماً ويُصبح لونها ذهبياً.

- ترفع علي منشفة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

- تنزع خلة الأسنان من صدور الدجاج وتُرص في طبق التقديم وتُقدم مع الخضار المشوي او السلطة.