طريقة إعداد: روز جربي

طريقة إعداد: روز جربي

المقادير:

500غ روز مفور أو عادي

– 500غ صدور دجاج مقطعة قطعا متوسطة

– 100غ جلبانة طرية

– ربطة معدنوس

 – ربطة تابل

– بصلة متوسطة الحجم

– 2 بطاطا متوسطة الحجم

– 2 فلفل أخضر

– ورقتان رند

– ملعقتان معجون طماطم

– ملعقة صغيرة تابل و كروية

– ملعقة صغيرة فلفل أحمر

 – ملح و فلفل أسود

 طريقة اﻹعداد:

تغسل الخضر و تقطع قطعا متوسطة الحجم, يفرم البصل و المعدنوس و التابل يغسل الروز و يوضع في صحفة عميقة, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالتوابل المذكورة, تضاف الجلبانة و ورق الرند و معجون الطماطم, يمزج الخليط باليد حتى تتجانس المكونات, و يوضع في الكسكاس يوضع لتر و نصف ماء في المقفول, و يوضع الكسكاس على المقفول و يترك على نار متوسطة يقلب الروز مرة أو مرتين حتى يطيب  طاجين معدنوس.