طريقة عمل المصقعة اليونانية
· مكوّنات المصقعة
اليونانية:
-
طماطم مقطّعة إلى
دوائر
-
بصل مقطع إلى دوائر
-
زيت زيتون - 4 ملاعق
صغيرة
-
لحم بقر مفروم
- 500 غرام
-
باذنجان مقطع إلى
دوائر
-
بطاطس مقطعة إلى
دوائر
-
بقدونس مفروم -
نصف كوب
-
نعناع أخضر مفروم
- ربع كوب
-
جزر مبشور - ربع
كوب
-
ثوم مهروس مع الملح
– فصّان
-
ملح - بحسب الرغبة
-
فلفل حلو - ربع
ملعقة صغيرة
-
كزبرة جافة - ربع
ملعقة صغيرة
-
كركم - ربع ملعقة
صغيرة
-
جبن قشقوان – كوبان
-
لتحضير صلصة البشاميل:
-
حليب جاف - ربع
كوب
-
دقيق - ربع كوب
-
زيت زيتون - ملعقة
كبيرة
-
ملح – رشة
-
فلفل أبيض - ربع
ملعقة صغيرة
-
ماء – كوبان
· طريقة تحضير المصقعة اليونانية:
1- حمّي الفرن على
حرارة 200 درجة مئوية.
2- في صينية فرن،
ضعي دوائر الطماطم والبصل واسكبي عليها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشّة ملح.
3- أدخلي الصينية
إلى الفرن حتى تذبل الخضار قليلاً.
4- في وعاء، أخلطي
اللحم مع الجرز المبشور، البقدونس، النعناع والثوم بيدك حتى تتجانس المكوّنات.
5- نكّهي بالفلفل
الحلو، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكزبرة والكركم. أخلطي مجدداً.
6- ضعي مزيج اللحم
في الصينية فوق الطماطم والبصل.
7- ضعي فوق اللحم
طبقة من البطاطس ومن ثمّ طبقة أخرى من الباذنجان.
8- أسكبي زيت الزيتون
المتبقي فوق الباذنجان ثمّ غطّي الصينية بورق قصدير واخبزيها لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج
الخضار واللحم.
9- لتحضير صلصة
البشاميل: في قدر، ضعي الحليب، الدقيق، زيت الزيتون، الماء، الملح والفلفل الأبيض على
نار خفيفة واخلطي للحصول على كريمة كثيفة.
10- أسكبي صلصة
البشاميل فوق الصينية ثمّ رشّي عليها جبن القشقوان واخبزيها من جديد لحوالى 5 دقائق
أو حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيّاً.
11- قدّمي المصقعة
اليونانيّة ساخنة.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire