دبارة اليوم من المطبخ المصري الجميل :الكشري

دبارة اليوم من المطبخ المصري الجميل :الكشري

·       مقادير الكشري:

2 كوب أرز

واحد ونصف كوب عدس بجبة

2 بصلة مفرومة أو مقطع حلقات

3 ملاعق سمن أو زيت ملح- فلفل

·       مقدار من صلصة الطماطم عبارة عن

1 كوب طماطم مصفى

2 ملعقة زيت

2 ملعقة خل

فلفل شطة'حار'

1 كوب ماء

طريقة أعداد وطهي الكشري:

1- يغسل كل من الأرز والعدس غسلاً جيداً كل على حدة .

2- يتم سلق كل من العدس والأرز منفردين مع اضافة الملح وقت السلق.

3- يصفى ماء السلق , ويخلط العدس والأرز في اناء واحد.

4- تقدح السمن أو الزيت ويحمر فيه البصل , ثم ينشل البصل ويصب السمن أو الزيت المتخلف على الأرز والعدس.

5- يوضع الكشري على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

6- يغرف في طبق كبير ويجمل الوجه بالبصل المحمر وقد تضاف مكرونة مقصوصة مسلوقة على الوجه عند التقديم .

·       طريقة اعداد صلصة الكشري:

1- يقدح السمن أو الزيت وتضاف إليه الطماطم المصفاة وتترك على النار حتى يتم تسبيكها

2- يضاف الماء وتترك حتى تغلي , ثم يرفع من على النار ويضاف إليها الملح والفلفل والخل والشطة وتغرف في طبق الصلصة لوقت التقديم .

وبالهنا والشفا