كيف يمكن الحفاظ على صحة الغذاء وسلامته

كيف يمكن الحفاظ على صحة الغذاء وسلامته

نصائح للحفاظ على سلامة الغذاء

•       الاهتمام الدائم بنظافة المطبخ؛ وذلك تجنباً لنموّ البكتيريا خصوصاً في فصل الصيف؛ حيث يزداد خطر نموّ الجراثيم على الأغذية في درجات الحرارة العالية، ممّا يجعلها سريعة التلف.

•       الاهتمام بنظافة اليدين، والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام.

•       المعرفة بقواعد، وأصول حفظ الطعام، وطرق تخزينه، سواءً المطهوّ منه أم النيء، إضافة إلى مراعاة الشروط الصحّية الواجب توفّرها عند شراء الغذاء، ومنها :

-        شراء كمياتٍ مناسبةٍ من الغذاء؛ بحيث يكون استهلاكها خلال فترةٍ قصيرةٍ نسبياً.

-        التأكد من تاريخ صلاحية المعلّبات، والانتباه إلى أنّ شكلها طبيعيّ (غير منتفخة مثلاً)، وأنّها خاليةٌ من الصدأ.

-        غسل الفواكه والخضراوات بشكلٍ جيدٍ قبل تناولها؛ وذلك للتخلّص من الملوّثات، والمبيدات الحشرية قدر الإمكان.

-        طبخ الطعام بشكلٍ جيدٍ، وضمان وصول الحرارة إلى كافّة أجزائه. يجب طبخ بعض المأكولات كاللحوم، والأسماك، والدجاج على حرارة أعلى من 70 درجة مئوية؛ فهذه الحرارة من شأنها قتل غالبية أنواع البكتيريا.

-        استخدام أدوات التقطيع الخاصّة باللحوم للحوم فقط، وإن كان لا بدّ من استخدامها للخضراوات والفواكه، فيُنصح غسلها وتعقيمها جيداً قبل ذلك؛ تجنباً لانتقال البكتيريا.

-        حفظ المعلّبات في مكانٍ نظيفٍ وجافّ. أمّا الخضراوات، والفواكه، والأغذية المطبوخة فيتم حفظها في الثلاجة لحين الاستهلاك، على أن يتم التخلّص منها في حال بقيت طويلاً خارج الثلاجة.

-        استعمال الماء النظيف في طبخ الأغذية، أو غسلها، أو غسل الأدوات المستخدمة في تحضيرها.