دبارة اليوم : طريقة تحضير : شيش كباب

دبارة اليوم :

طريقة تحضير : شيش كباب

·       المكوّنات :

لحم مفروم - كيلوغرام

بصل أبيض متوسط الحجم - 1

بقدونس مفروم - نصف كوب

ثوم - فصّان

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

كمون مطحون - نصف ملعقة كبيرة

كزبرة جافة - ملعقتان صغيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

·       نصائح :

قدّمي شيش الكباب إلى جانب الارز.

·       طريقة العمل :

1- في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والبقدونس والثوم والكمون والكزبرة الجافة وزيت الزيتون.

2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

3- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع الملح والفلفل.

4- أضيفي المزيج الذي حضّرته في الخلاط.

5- بيديك أخلطي المكونات معاً حتى تمتزج.

6- غطّي القدر وأدخليه إلى الثلاجة لبضع ساعات.

7- في وعاء صغير، ضعي القليل من الماء.

8- بلّلي يديك بالماء في كلّ مرّة. شكّلي اللحم على هئية أصابع على أعواد خشبيّة.

9- إضغطي برفق على كلّ إصبع.

10- أعيدي اللحم إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

11- ضعي قطع الكباب على الشواية المحمّاة جيداً أو أدخليها إلى الفرن. أتركي قطع الكباب حتى تنضج حوالى 20 دقيقة.