ماهي الزلاليات وماهي مصادرها
يتطلب
جسم الإنسان البالغ قرابة 1 غرام عن 1 كيلوغرام من الوزن زلاليات أو ما يسمى
بالبروتين. أي أن شخصا بالغا يزن 70كيلوغراما يلزمه 70 غراما من الزلاليات.
مصدر هذه الزلاليات يكون نصفها حيوانيا و نصفها
نباتيا. مع العلم أن البروتينات الحيوانية ذا قيمة غذائية أعلى لأنها تحتوي على
أحماض أمينية لازمة لا يمكن للجسم تركيبها.
مصادر
الزلاليات
هذه
قائمة لأهم مصادر البروتين في غذائنا و معها نسبة البروتين 1غرام عن 100غرام
:
اللحوم
من 18 إلى 22، الأسماك من 13-18، البيض 6-7، الحليب 3غ و نصف، الأجبان 20-35،
العدس 23، الحمص و اللوبياء 21، الفول 17، الكاكوية 27، اللوز 18، غبرة الكاكاو
20، الفارينة 12-14، العجين 10، الخبز 7، الخضار 2، فول الصوجا 40
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire