اللحم ليس مصدرا للبروتين فقط

اللحم ليس مصدرا للبروتين فقط

تتمتع اللحوم بسمعة طيبة كمصدر أساسي للبروتين بسبب احتوائها على الأحماض الامينية الأساسية التي لا ينتجها جسم الإنسان . ولكن اللحم ليس مصدر البروتينات فحسب وإنما للدهون المشبعة والكوليسترول والمبيدات وغيرها. وإذا كانت الدهون تسبب تخثر الدم وتتسبب بتصلب الشرايين معبدة الطريق إلى أمراض القلب فان المبيدات المختلفة وغيرها من السموم تضعف مناعة الإنسان وترهق أعضاء الجسم الحيوية في التخلص منها.

وهناك حقيقة أخرى غير خافية وهي أن اللحوم تخلو من الأحماض الدهنية الأساسية ومن الألياف . وطبيعي فان نقص الأحماض الدهنية يتسبب بسلسلة أخرى من الأمراض للإنسان كما يضعف نقص الألياف قابلية القناة الهضمية على التخلص من المواد السامة. وهذا بدوره يرهق الكلى والكبد في أعمال التخلص من المواد السامة أو معادلتها.